Reportage
Le chef triplement étoilé Christian Le Squer, une icône de la haute gastronomie parisienne, s’est associé à la Maison Fournaise de Chatou pour collaborer avec la cheffe actuelle, Akima El Berimi. Ensemble, ils ont réinventé la carte du restaurant, revisitant des plats classiques avec une touche moderne.
Située en bord de Seine, la Maison Fournaise est un lieu chargé d’histoire. Fondée en 1857, elle a été fréquentée par des peintres impressionnistes célèbres tels que Pissarro, Degas et Renoir. Auguste Renoir a même représenté le lieu dans son tableau « Le Déjeuner des Canotiers ». Aujourd’hui, l’esprit de guinguette parisienne demeure, attirant de nombreux clients séduits par l’ambiance et la qualité de la cuisine.
Les clients réguliers de la Maison Fournaise sont fascinés par la nouvelle carte et la qualité des mets proposés. Christian Le Squer, chef du restaurant Le Cinq au palace parisien George V, apporte son expertise à la collaboration, introduisant des plats innovants comme le boudin à la passion ou la mousse au chocolat.
Cette collaboration met l’accent sur les produits de saison et favorise le circuit court et le terroir francilien. Pour la cheffe Hakima El Berimi, travailler avec un chef de la stature de Christian Le Squer est une opportunité exceptionnelle d’apprendre et de perfectionner l’art de la cuisine française.
Les clients peuvent savourer des plats tels que les ravioles de langoustine, le coquelet grillé et une mousse au chocolat tiède, avec des menus proposés à des prix accessibles, allant de 29 à 36 euros. La Maison Fournaise démontre ainsi que la haute gastronomie peut être à la portée de tous.
La Maison Fournaise, avec cette nouvelle collaboration, continue de marier son riche héritage historique à une cuisine innovante et raffinée, offrant une expérience culinaire unique à ses clients.
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