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Un chef triplement étoilé à la Maison Fournaise de Chatou

Le chef triplement étoilé Christian Le Squer s’invite à la Maison Fournaise de Chatou. Il collabore avec la cheffe actuelle du restaurant sur une nouvelle carte. Ensemble ils revisitent les plats d’époque : boudin, Hachis Parmentier, pâté en croute, mousse au chocolat… Nous sommes allés tester.

L’astuce du chef : Caille impériale croutée avec Tomohiro Uido

Comme chaque mardi, nous vous proposons notre rubrique culinaire baptisée « L'astuce du chef » ! Aujourd'hui, le chef étoilé japonais Tomohiro Uido basé à Marly-le-Roi vous propose sa recette de Caille impériale croûtée en tortilla à l'ail des ours.