Dans le 7/8 société, nous nous intéressons au label ‘fait maison’. Un décret va être publié dans les prochains jours. Ce label concerne les établissements de restauration commerciale ou de vente à emporter de plats préparés. Un nouveau label, est-ce utile ou futile ? Quel est son vrai cadre ? C’est la question que nous poserons à nos invités. En plateau : – Carenne André, responsable de Reso 78, un groupement d’employeurs – Jean-Luc Madec, restaurateur à Elancourt et président de la confédération des professionnels indépendants de l’hôtellerie en Ile-de-France – Sylvain Vandenameele, restaurateur à Houdan, membre de l’UMIH (Union des Métiers et de l’Industrie de l’Hôtellerie) – Krikor Dinarian, restaurateur à Montigy-le-Bretonneux, labellisé ‘maître-restaurateur’
