Reportage
À l’approche des fêtes de Pâques, la chocolaterie « Chocolats Colas » démontre son savoir-faire unique dans la création de pièces en chocolat. La première étape consiste à fabriquer des moules personnalisés en silicone, à partir de modèles en plâtre conçus pour rappeler les fonds marins. Cette approche permet une totale liberté créative et distingue leur travail dans l’univers de la chocolaterie.
Le processus de moulage des œufs de Pâques est réalisé avec soin, en appliquant une couche fine de chocolat au lait au pinceau, suivie d’un refroidissement précis avant d’ajouter d’autres couches. Après le moulage, les pièces sont soigneusement ébarbées pour éliminer tout excédent et garantir une finition parfaite.
La décoration des œufs, nommés « œufs vagues » ou « œufs écumes », commence par l’application de chocolat blanc modifié pour créer des reliefs rappelant la mousse des vagues. Cette étape est suivie par une peinture délicate avec un mélange de beurre de cacao et de poudres alimentaires, ajoutant de la couleur et de la texture à chaque pièce.
L’assemblage final inclut la jonction des différentes parties de l’œuf, l’ajout d’éléments décoratifs comme des petits bateaux et coquillages en chocolat, tous évoquant le thème marin. Cette attention aux détails souligne la passion et l’expertise des chocolatiers pour créer des pièces à la fois artistiques et gourmandes.
Les créations « Chocolats Colas », comme l’œuf écume présenté, sont disponibles pour environ 75 €.
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