Vous connaissez la poule de houdan, cette poule yvelinoise qui a bien failli disparaitre. Mais vous connaissez certainement moins sa cousine, la poule faverolles. Pour son repas Good France qui fête la francophonie, le chef du Trianon Palace à Versailles, Frédéric Larquemin l’a choisie comme plat principal de son menu spécial. Reportage de la ferme à l’assiette de Marylène Iapichino et Patrick Jacques de Dixmude.
