Situé dans le centre historique de Guyancourt Village, dans les Yvelines, le restaurant « Terra Cotta » s’impose comme une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine de saison, de viandes d’exception et de cuissons à la braise. À la tête de l’établissement, Damien Coache, fondateur passionné.
Une cuisine authentique, rythmée par la braise
Chez « Terra Cotta », la braise est centrale. Elle structure la carte et inspire des plats puissants et savoureux. L’un des emblèmes de cette cuisine : le poulpe accompagné d’une espuma de Pimentón del Padrón et de patate douce confite. Une assiette qui équilibre sucrosité, amertume, et maîtrise des cuissons.
Une carte courte, des produits frais et locaux
Le restaurant propose une carte volontairement réduite, renouvelée chaque semaine. L’objectif : garantir une fraîcheur maximale et travailler uniquement des produits de saison. Chaque midi, Terra Cotta accueille également une clientèle professionnelle avec deux formules :
- Formule à 25 €
- Formule à 30 € (entrée, plat, dessert)
« On met parfois plusieurs semaines à concevoir une assiette. On veut du goût, du détail, de l’émotion. »
Viandes d’exception et producteurs partenaires
« Terra Cotta » collabore notamment avec SL Prestige, un boucher reconnu dans toute la France pour la qualité de ses viandes rares : Black Angus, viandes maturées, races françaises comme la Limousine. Les poissons nobles sont également à l’honneur selon les arrivages.
Une expérience jusque dans la salle
La particularité du lieu : une cuisine visible, avec finitions réalisées en salle. Verses de sauces, fumages à table, dressages en direct… L’expérience client ne s’arrête pas à l’assiette.
« Il n’y a pas de plaisir en salle s’il n’y en a pas en cuisine. »
Un lieu chaleureux et rénové avec soin
Installé dans une ancienne grange entièrement rénovée, « Terra Cotta » offre un cadre à la fois rustique et élégant, pensé pour favoriser la proximité avec le client et le soin apporté à chaque plat. Contrairement aux grandes enseignes, le restaurant privilégie la qualité à la quantité, avec jusqu’à quatre étapes de préparation pour certaines assiettes.
Une équipe de passionnés au service d’un vrai restaurant de quartier
Pour aller au bout de cette exigence, Damien Coache travaille aux côtés d’André, un chef ayant officié en établissements trois étoiles. Ensemble, ils défendent une vision simple : faire vivre un restaurant de quartier sincère, où la passion du produit rencontre le plaisir de partager.
📍 Informations pratiques
Terra Cotta
📍 Guyancourt Village, 10 Ter Pl. de l’Église, 78280 Guyancourt. Yvelines (78)
📅 Ouvert du mardi au samedi
🍽️ Cuisine de saison, carte renouvelée chaque semaine
📱 Réservations & infos : www.terracotta-restaurant.fr
