On connaissait le chef pâtissier guyancourtois Nicolas Haelewyn, pour sa boutique Karamel avec un « K », à Paris. Cette aventure est terminée et une nouvelle histoire a commencé avec « Atelier Gato ». Il poursuit son activité avec ses chocolats, ses confiseries, ses pâtisseries mais aussi ses bûches de Noël. Le point sur cette évolution.
