Pour la première fois en 20 ans, la consommation de viande à baisser en France. Une tendance qui s’explique par la multiplication des régimes végétaliens. Un mode de vie qui consiste à bannir de son alimentation les produits d’origines animales. Dans les Yvelines, la restauration tente de surfer sur ce nouveau phénomène. Les restaurants n’hésite plus à bannir les hamburgers et les entrecôtes de leurs menus au profit des lentilles et des salades.
