Malgré les chiffres qui démontrent que le secteur de la boucherie est essentiellement composé d’hommes, de plus en plus de femmes aujourd’hui se dirigent vers cette profession qui ne connait pas la crise. À Coignières Katryn Goller est bouchère pour une grande marque de viande, et elle a été sélectionnée pour représenter et mettre en valeur l’enseigne au salon de l’agriculture.
