Cuisiner le tofu vous intimide ? Dans cette recette, Dyce Délices vous guide pas à pas pour transformer un simple bloc de tofu en un plat croustillant, savoureux et végétarien, relevé d’une sauce tomate-piment.
Bien souvent perçu comme fade ou difficile à cuisiner, le tofu mérite qu’on le redécouvre. Dans ce nouvel épisode de la série Dyce Délices, diffusée sur tv78, Cindy Massoteau démystifie la cuisson du tofu avec une recette ultra simple, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
Une idée parfaite pour accompagner du riz, garnir un bol ou composer un bento maison.
🍽️ Ingrédients pour 2 personnes
- 250 g de tofu ferme
- 3 cuillères à soupe de farine
- Huile pour cuisson
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 4 cuillères à soupe de ketchup
- 1/2 cuillère à café de piment (optionnel)
🧑🍳 Étapes clés de la recette
- Essorer et découper le tofu en petits cubes réguliers.
- Enrober les cubes de farine pour créer une croûte croustillante à la cuisson.
- Faire revenir à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
- Ajouter la sauce tomate, l’ail, le ketchup, le piment et laisser mijoter.
- Servir chaud avec du riz, des nouilles ou une salade.
💡 Astuce de Cindy : Choisissez un tofu extra-ferme et séchez-le bien avant de le cuisiner pour éviter qu’il se délite ou absorbe trop d’huile.
FAQ — Tout savoir sur la cuisson du tofu
Comment éviter que le tofu soit mou ?
Essorez-le bien avant cuisson, farinez-le, et faites-le dorer dans une poêle bien chaude.
Est-ce que je peux utiliser une autre sauce ?
Oui ! Essayez une sauce barbecue, sésame-soja ou aigre-douce.
Quel type de tofu choisir ?
Un tofu ferme ou extra-ferme, idéal pour les cuissons poêlées ou croustillantes.
Retrouvez Dyce Délices sur tv78
Depuis mars 2025, la série Dyce Délices met en lumière la créativité culinaire de Cindy Massoteau, une Verriéroise passionnée de cuisine végétarienne et de saveurs du monde.
