Envie de voyager sans bouger de votre cuisine ? Découvrez la recette des cocas algériennes maison par Dyce Délices : une spécialité méditerranéenne incontournable, entre street food, apéro gourmand et plat familial.
Moelleuses, feuilletées, fondantes… les cocas sont de petites pizzas couvertes typiques de la cuisine algérienne, garnies d’un mélange parfumé de poivrons, tomates, ail et oignons. Dans cette nouvelle vidéo, Cindy Massoteau vous guide pas à pas pour réussir cette recette emblématique, rapide et accessible à tous, même avec une pâte feuilletée du commerce.
🥙 Ingrédients pour réussir vos cocas maison
- 2 poivrons verts
- 1 poivron rouge
- 3 tomates
- 3 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’harissa (facultatif)
- Huile d’olive, sel, poivre
- 2 pâtes feuilletées rectangulaires
- 1 œuf pour la dorure
👉 Une garniture généreuse aux légumes grillés et bien assaisonnée, pour un goût intense et équilibré.
Une recette polyvalente : street food, apéro, pique-nique ou ramadan
Les cocas algériennes sont :
- parfaites à servir chaudes ou tièdes,
- faciles à emporter pour un pique-nique,
- idéales pour le ramadan ou en plat léger avec une salade.Et surtout : elles se préparent en un clin d’œil !
Avec une pâte feuilletée prête à l’emploi, il vous suffit de réaliser une bonne fondue de légumes méditerranéens, d’enfermer la garniture entre deux couches de pâte, de dorer à l’œuf, puis d’enfourner. Le résultat est bluffant.
Foire aux questions
Peut-on congeler les cocas ?
Oui, après cuisson. Il suffit de les réchauffer au four quelques minutes.
Puis-je utiliser une pâte maison ?
Bien sûr ! Une pâte brisée ou semi-feuilletée maison fonctionnera aussi très bien.
Est-ce que les cocas sont véganes ?
La recette est végétarienne, et facilement adaptable en version végane (sans œuf pour la dorure, pâte sans beurre).
Pourquoi on adore cette recette ?
La coca algérienne est un condensé de ce qu’on aime dans la cuisine du Maghreb :
✔️ des légumes savoureux
✔️ une cuisson au four simple
✔️ une présentation qui donne faim
✔️ un plat économique, rapide et généreux
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