Dans les Yvelines, un jeune entrepreneur transforme un projet scolaire en véritable aventure culinaire. À One Nation Paris Outlet, Martichou propose des churros artisanaux et des corn dogs, loin des fêtes foraines, disponibles toute l’année.
De l’école de commerce à la cuisine de rue
À l’origine du projet, un étudiant de l’ENSUP Business School à Vélizy-Villacoublay. Dans le cadre de son BTS en alternance, il doit monter un projet fictif. Il décide d’aller plus loin en le concrétisant. L’idée : revisiter un classique de la cuisine de rue, les churros, en s’inspirant de son héritage familial espagnol.
« Si mon père ne m’avait pas transmis cette tradition, je ne serais pas là aujourd’hui », confie-t-il.
Il baptise son concept Martichou, clin d’œil à son prénom et à la spécialité sucrée qu’il met à l’honneur.
Une offre inédite dans le 78
Contrairement aux habitudes où les churros sont consommés uniquement en période de fête, Martichou choisit de proposer ce produit tout au long de l’année. Son stand s’installe à One Nation Paris Outlet, dans les Yvelines, où il attire une clientèle variée.
Chaque matin, il prépare sa pâte sur place pour garantir une cuisson minute. La dimension artisanale est au cœur de son concept, renforcée par une théâtralisation du geste, visible directement depuis le stand.
Churros, mais pas que : l’atout corn dogs
En complément, Martichou intègre à sa carte les corn dogs, inspirés de la street food coréenne. Une spécialité encore rare dans le département, mais déjà populaire à Paris. Panés, frits et garnis à la demande, ces en-cas salés séduisent un public curieux et en quête de nouveautés culinaires.
Une street food locale et moderne
Martichou incarne une nouvelle génération d’entrepreneurs locaux, mêlant héritage, formation commerciale et sens du goût. Son ambition : démocratiser des produits festifs en les rendant accessibles au quotidien, dans un cadre urbain et fréquenté.
