À Trappes, l’ESAT (établissement ou service d’aide par le travail) La Mare Savin accompagne les personnes en situation de handicap vers une insertion professionnelle concrète. Grâce à son restaurant d’application « Le Douze Heures » et ses nombreux ateliers, l’établissement forme des apprentis dans des conditions proches du monde du travail, avec un encadrement bienveillant et structurant.
Un restaurant inclusif au cœur de Trappes
Situé en plein centre-ville de Trappes, « Le Douze Heures » est un restaurant d’application pas comme les autres. Il permet à des personnes en situation de handicap d’apprendre un métier dans un cadre professionnel réel. Ce dispositif est porté par l’ESAT de la Mare Savin, qui propose des formations en cuisine et en service en salle.
L’objectif ? Offrir un cadre structurant où les apprentis développent leur savoir-faire, dans une logique d’insertion durable. Samuel Torrero, moniteur d’atelier, souligne : « Ici, on fait une cuisine traditionnelle faite maison avec un service qui se rapproche d’un service académique ». L’objectif est de transmettre les bases professionnelles en restauration.
Maimouna, un parcours exemplaire en salle
Parmi les apprentis formés par l’ESAT, Maimouna Coulibaly occupe un rôle essentiel au sein du restaurant « Le Douze Heures ». Intégrée dans le service de restauration, elle est en charge de l’accueil des clients et du service en salle. Très investie dans son travail, elle apprécie à la fois le contact avec la clientèle et l’environnement de la cuisine. Son intégration se passe très bien, avec des horaires réguliers et une bonne dynamique au quotidien. Pour son moniteur Samuel Torrero, Maimouna se distingue par sa rigueur et son sérieux.
Une insertion professionnelle par l’expérience
En formant ses bénéficiaires au plus près des exigences du monde du travail, l’ESAT de Trappes offre une passerelle vers l’autonomie. Grâce à un accompagnement individualisé et à une pédagogie basée sur la pratique, les personnes en situation de handicap y trouvent bien plus qu’un métier : une reconnaissance, une stabilité et un avenir professionnel. L’ESAT de la Mare Savin ne fait que grandir depuis son inauguration en 1979. Ils étaient 60 au départ, ils sont désormais 145 à travailler au sein d’un atelier qui leur correspond pour s’intégrer.
