Des vaches élevées dans la vallée de Chevreuse qui finissent au menu des auberges des alentours, un bel exemple de circuit court. Mais le projet proposé par le Parc Naturel est un peu plus original qu’il n’y parait : les vaches sont écossaises et avant de nourrir l’homme, elles protègent la faune et la flore du parc.
