La créatrice culinaire Cindy Massoteau revisite la charlotte aux fraises dans une version sans gélatine, légère et fondante. Une recette végétarienne à base de mascarpone, à retrouver dans sa série Dyce Délices, diffusée sur tv78.
Dans ce nouvel épisode de Dyce Délices, diffusé sur tv78 et disponible sur YouTube, Cindy Massoteau propose une recette gourmande et accessible : une charlotte aux fraises sans gélatine, avec une chantilly au mascarpone onctueuse et un intérieur bien frais. Fidèle à sa ligne éditoriale végétarienne, Cindy partage ses astuces pour réussir ce dessert classique, sans moule spécifique et sans prise de tête.
Une recette simple, sans gélatine, pleine de fraîcheur
La vidéo démarre par la réalisation d’un sirop maison, à base d’eau, de sucre, de citron et de coulis de fraises. Ce sirop est utilisé pour imbiber les biscuits cuillère et leur donner un goût fruité tout en légèreté.
La crème est réalisée à partir de :
• 250 g de mascarpone
• 38 cl de crème fleurette entière
• 75 g de sucre glace
• 200 g de coulis de fraises (en deux temps)
Le tout est monté en chantilly puis assemblé avec des biscuits légèrement trempés et des fraises fraîches coupées. Une casserole peut même faire office de moule à charlotte. Après un passage au réfrigérateur de 12 heures, le démoulage est spectaculaire : la charlotte tient parfaitement, avec une belle découpe et une texture fondante.
Dyce Délices, un programme culinaire local à suivre sur tv78
Cette recette fait partie des vidéos de Dyce Délices, une série culinaire imaginée et produite par Cindy Massoteau, une habitante de La Verrière. tv78 diffuse quotidiennement ces formats courts dans sa case dédiée aux talents des Yvelines. L’objectif : valoriser les créateurs locaux et une cuisine végétarienne du quotidien, simple, inventive et respectueuse des saisons.
Le programme est visible à l’antenne (canal 30 des box) et en replay sur tv78.com.
