Fabrication du caviar des Yvelines : immersion au Comptoir du Caviar
Françoise Boisseau ouvre les portes du Comptoir du Caviar à Mulcent. Origine des esturgeons, fabrication à la cuillère, contrôle qualité et circuits de distribution : les étapes clés du caviar des Yvelines, de la traçabilité au conditionnement.