Plat emblématique du Maghreb, la chakchouka se décline ici en une version simple, savoureuse et 100 % végétarienne. Dyce Délices propose cette recette de poivrons grillés, à retrouver sur tv78 et en ligne.
Dans cet épisode de sa série culinaire diffusée sur tv78, Cindy Massoteau, créatrice de Dyce Délices, propose une recette incontournable des cuisines méditerranéennes et maghrébines : la chakchouka. Aussi appelée tchoutchouka ou tchektchouka, cette salade de poivrons grillés et tomates rôties se déguste tiède ou froide, avec du pain, et peut être enrichie d’œufs selon les goûts.
À la fois rustique et raffinée, cette recette végétarienne met l’accent sur les saveurs authentiques et les astuces simples pour bien la réussir.
Une chakchouka maison, sans prise de tête
Voici les ingrédients utilisés pour 2 à 3 personnes :
• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 2 tomates
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de paprika
• Piment en poudre (facultatif)
• Huile d’olive, sel, poivre
Cindy livre deux astuces clés pour réussir cette recette :
1. Huiler les légumes avant cuisson au four (250°C) pour faciliter l’épluchage.
2. Utiliser un sac plastique pour faire “transpirer” les poivrons et retirer la peau sans difficulté.
Les légumes sont ensuite coupés en petits morceaux et mijotés à feu doux avec ail, tomates et épices, jusqu’à l’obtention d’une préparation fondante et parfumée. Servie avec un filet d’huile d’olive et du pain frais, la chakchouka est idéale pour un repas végétarien complet, simple et réconfortant.
Dyce Délices : des saveurs d’ailleurs dans la cuisine d’ici
Avec Dyce Délices, tv78 met en lumière les talents locaux et leur créativité. Installée à La Verrière, Cindy Massoteau partage des recettes végétariennes et végétaliennes issues de son parcours multiculturel, dans des vidéos courtes et accessibles. La série est diffusée quotidiennement sur tv78 (canal 30) et disponible sur tv78.com.
Cette chakchouka s’ajoute à ses autres recettes inspirées du Maghreb, comme les bricks, les msemen ou les makrouts.
