Dans cette nouvelle vidéo culinaire diffusée sur tv78, Cindy Massoteau revisite un grand classique de la cuisine du Maghreb avec une version végétale du tajine de poulet aux olives et citron confit. Une recette savoureuse et accessible, à retrouver aussi sur dycedelices.fr
Habituée à détourner les recettes traditionnelles avec créativité, Cindy Massoteau, créatrice de la chaîne Dyce Délices, propose ici un tajine vegan inspiré de ses souvenirs familiaux. Ce plat, longuement mijoté, allie la richesse des épices à la fraîcheur du citron confit, tout en restant 100 % végétal grâce à l’utilisation d’émincés végétaux en remplacement de la viande.
Une recette végétarienne simple et généreuse
Ce tajine végétal est réalisé à partir d’un mélange équilibré d’épices (gingembre, curcuma, cumin, safran), de coriandre fraîche, d’olives vertes et violettes, et de citron confit. L’astuce de Cindy : une marinade parfumée pour rehausser le goût des protéines végétales, et un conseil précieux pour protéger le plat en terre cuite lors de la cuisson.
📌 À retrouver également sur son site : dycedelices.fr
Les ingrédients utilisés :
• 1/2 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• Pistils de safran
• Coriandre & persil plat
• 1/2 citron confit
• 160 g d’émincés végétaux
• 1 poignée d’olives vertes + 1 poignée d’olives violettes
• Huile d’olive, eau, sel, poivre
La recette est à la fois authentique et accessible, idéale pour un repas familial ou un dîner entre amis.