Hervé This est yvelinois, il est professeur consultant à l’Agro Paris Tech ( affilié à l’INRA de Jouy en Josas) en tant que physico chimiste ‘ 2 rendez vous avec la science !’ Le point sur la cuisine moléculaire dont Hervé This est le cofondateur et une vision de son actuel travail de chercheur en physico chimie.
