Pas de viande, de poisson, ni de fruits de mer… Depuis le 1er novembre toutes les cantines scolaires de la maternelle à la terminale doivent proposer, au moins une fois par semaine, un menu végétarien. Cette nouvelle mesure est inscrite dans la loi « Egalim » et concerne les établissements publics comme privés. Une mesure qui divise parfois.
– Jeanine Mary, 1ère adjointe au maire, en charge de l’éducation à Trappes.
– Cécilia Fabre, diététicienne nutritionniste sur la commune de Saint-Cyr-l’école.
– Laurent Gaillard, représentant des Yvelines de l’association végétarienne de France.
